terça-feira, 10 de maio de 2016

Almôndegas 'Suecas' 100% vegetais (com molho)

Antes de ser vegetariana, adorava as almôndegas de carne do Ikea com o molho a acompanhar. Mas obviamente deixei de comê-las.
As almôndegas vegetais deles são muito boas mas não são semelhantes às de carne e não têm molho.
Há uns dias atrás, estava mesmo com 'desejos' destas almôndegas e por isso decidi torná-las realidade fazendo uma adaptação vegetariana.

Almôndegas 'Suecas' 100% vegetais (com molho) (tipo IKEA)

Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g tofu
- 2 batatas médias cozidas
- 1/2 xícara pão granulado "Panko" (ou tostas esfareladas)
- salsa fresca picada a gosto
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa molho de soja
- pimenta, sal e outros temperos a gosto
- farinha

Para o molho:
- 1/2 xícara natas vegetais
- 1 xícara água com 1/4 cubo de caldo de vegetais dissolvido
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa amido de milho
- pimenta, sal e outros temperos a gosto

sábado, 26 de março de 2016

Folar Vegano (sem leite, ovos e manteiga)

Deixo-vos aqui uma receita adaptada do Folar doce tradicional.

É relativamente fácil de se fazer. Dá tanto trabalho quanto fazer um pão.


Folar Vegano

Ingredientes:
- 500g de farinha
- 2 colheres de chá de fermento de padeiro seco
- 100g de açúcar
- 75g de margarina vegetal derretida
- 250ml de leite morno vegetal (usei de soja)
- 1/2 colher de chá sal fino
- 1/2 colher de chá de erva doce em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó

Para pincelar:
- 1 colher de chá de azeite
- 1 colher de chá de geleia de agave
- 1 colher de sopa de leite vegetal
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó (opcional)

domingo, 13 de março de 2016

Pudim de Leite (Vegetal) - Fácil & Rápido

Deixo-vos aqui esta receita de Pudim que experimentei fazer ontem e que foi um sucesso.



Pudim de Leite (Vegetal) 

Ingredientes:
- 1/2 litro de leite vegetal (usei de soja)
- 0,4 litro (1 lata) de leite de coco
- 1 xícara de açúcar (ou outro adoçante)
- 4g (2 saquetas) de agar-agar em pó
- caramelo para decorar (opcional)
- óleo para untar a forma

Instruções:
Começa-se por aquecer o leite vegetal juntamente com o açúcar e com metade do leite de coco.
Numa tacinha à parte colocamos o agar-agar em pó e deitamos um pouquinho de leite vegetal. Misturamos bem para dissolver o agar-agar no leite.

Quando os leites e o açúcar começarem a ferver, deita-se o agar-agar dissolvido e mexe-se continuamente por cerca de 2 minutos.

Finalmente, desliga-se o lume, junta-se o resto do leite de coco e mistura-se tudo.

Unta-se uma forma com óleo, coloca-se caramelo em baixo (opcional) e deita-se a mistura.

Guarda-se a forma com o pudim no frigorífico e aguarda-se que solidifique.
Eu deixei o pudim no frigorífico durante a noite para solidificar.

Receita original aqui.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Tofu à Lagareiro

Hoje trago-vos mais uma adaptação de um prato tradicional português.

Tofu à Lagareiro, leva poucos ingredientes, é fácil de confecionar e muito saboroso.

Tofu à Lagareiro

Ingredientes:
- 500g de tofu
- 1kg de batatinhas para assar
- 1/2 pimento vermelho cortado às tirinhas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
Para temperar o tofu:
- sumo de 2 limões
- salsa fresca
- sal
- azeite
-oregãos
- pimenta-preta
- 1 colher de sopa molho de soja

Instruções:
Começa-se por fatiar o bloco de tofu em pequenas filetes.
De seguida, mistura-se num taça, o sumo de limão, um pouco de sal, salsa fresca picada, azeite, oregãos, pimenta-preta e o molho de soja.
Coloca-se o tofu numa caixa com tampa, cobre-se com a cebola, o alho e o pimento e rega-se com a mistura de limão.
Fecha-se a caixa e coloca-se o tofu a marinar por cerca de 2 horas no frigorífico.
(Pode também ficar a marinar de um dia para o outro.)

Depois do tofu marinar, colocam-se as suas fatias num tabuleiro de ir ao forno e cobre-se com a mistura da marinada que sobrou.
Num outro tabuleiro, colocam-se as batatinhas (já bem lavadas e mantendo a pele) e regam-se com um pouco de azeite e um pouco de sal grosso e pimenta-preta.

Levam-se ambos os tabuleiros ao forno por 40 minutos a 200ºC.
A cada 10 minutos convém ir regando o tofu com o molho que se irá formar no fundo do tabuleiro.


O tofu estará pronto assim que estiver ligeiramente dourado.
As batatas estarão prontas assim que seja possível espetar-lhes um garfo.