Almôndegas 'Suecas' 100% vegetais (com molho)

Antes de ser vegetariana, adorava as almôndegas de carne do Ikea com o molho a acompanhar. Mas obviamente deixei de comê-las.
As almôndegas vegetais deles são muito boas mas não são semelhantes às de carne e não têm molho.
Há uns dias atrás, estava mesmo com 'desejos' destas almôndegas e por isso decidi torná-las realidade fazendo uma adaptação vegetariana.

Almôndegas 'Suecas' 100% vegetais (com molho) (tipo IKEA)

Ingredientes:
Para as almôndegas:
- 500g tofu
- 2 batatas médias cozidas
- 1/2 xícara pão granulado "Panko" (ou tostas esfareladas)
- salsa fresca picada a gosto
- 1 cebola picada
- 3 colheres de sopa molho de soja
- pimenta, sal e outros temperos a gosto
- farinha

Para o molho:
- 1/2 xícara natas vegetais
- 1 xícara água com 1/4 cubo de caldo de vegetais dissolvido
- 2 colheres de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa amido de milho
- pimenta, sal e outros temperos a gosto