Salada em rolinhos de folha de arroz

Estes rolinhos são fantásticos no Verão mas, não é por estarmos no Inverno que eles não são bons :D
Foram o meu almoço de hoje!

 

Salada em rolinhos de folha de arroz

Ingredientes:
-Pepino cortado em rodelas
-Cenoura ralada
-Tiras de pimento (escolhi verde, mas pode ser de qualquer cor)
-fatias de abacate
-fatias de manga
-folhas de alface
-massa de arroz vermicelli cozida
-folhas de arroz

Instruções:
Comece por colocar num prato agua quente.
Pegue numa folha de arroz e molhe-a com a água do prato até que ela amoleça um pouco.
Retire-a da água e coloque-a noutro prato.
Coloque agora os ingredientes:
- Uma camada de pepino
- Uma camada de alface
- Uma camada de vermicelli
- Uma camada de pimento
- Uma camada de cenoura
- Uma camada de abacate
- Uma camada de manga
No final dobre a folha como um envelope. Dobre os dois lados para dentro. Cubra o recheio com a parte de cima e enrole.

 Estes rolinhos são muito práticos e podem ser recheados com o que quisermos ou tivermos à mão.

Comprei as folhas de arroz num supermercado chinês no Martim Moniz mas também já os vi à venda no Jumbo.

Podem ver aqui o vídeo da receita original.

Bom proveito! :D